未来发展模式

（1）农场式——私家菜园农场食材花园的发展模式是由农民或场主提供耕地，农民帮助种植管理，市民出资认购并参与耕作，收获产品。这种形式以农民和家庭合作完成，拥有者可根据自己的喜好打理土地，种植自己喜欢的蔬菜，与农场管理者合作管理，这种模式适合休闲时间比较少的市民，做个周末农夫。（2）庭院式——后厨花园庭院式食材花园的地点选在自家院子内，这种模式是最理想的食材花园基地，但同时限制性强，大部分城市市民房屋没有庭院。这种模式，在自家庭院，开辟一块菜地，将不同季节的果蔬种植在菜园内，建立一个小型的生态部落，即是后花园，又是后厨园，是一个可食可赏的活色生香伊甸园。（3）公园式——可食地景公园是市民公共休闲的场所，以自然风景及娱乐休闲为主。将公园大地景观的元素设计与食材种植 元素相结合，改变传统公园构成元素，创造不一样的可食绿化大地景观，带动视觉、味觉、感知的多重享受。这种模式丰富公园构成元素，改变人们公园的认知，增加环保和食品安全知识宣传，可食地景将成为公园的另一类美景。（4）社区式——食材公社社区式食材花园，是以社区绿化带为地域空间，与居住社区的住户共同管理社区绿化环境，绿化种植与食材种植、花卉种植相结合，可将地区分成多块，每个住户一块或采用志愿方式劳动等方式，在公共区域打造可食的艺术景观，起到美化与可食的双重效果，共同打造美丽家园。（5）屋顶式——空中花园（屋顶绿宝石）将屋顶建设与城市绿化相结合，建设房子占用了大自然土地，破坏了自然风景，以屋顶作为地域空间，将屋顶的绿化与食材种植结合在一起，打造空中食材花园，成为城市屋顶的绿宝石，美化城市景观。（6）阳台式——活色生香将阳台作为食材种植的地域空间，搭建蔬菜居住的“房子”，自制蔬菜需要的食料，通过各种造型搭配，即美化室内环境，又可作为可食食材，将阳台打造成活色生香的食材种植花园小基地。（7）窗户式——一米阳光将室内落地窗户作为食材种植的空间，选择不同的容器种植，构建窗户空间食材艺术景观，阳光、人、食物、音乐、花香，一米阳光，一份怡然。（8）容器式——迷你花园迷你花园就是由花、蔬菜、小房子组成的微型景观，可采用花盆、水杯、盒子等容器构建迷你型蔬菜小花园，这种模式的食材花园欣赏性大于实用性，发挥创造力和想象力，可作为孩子的童话花园，享受与孩子一起活动的快乐。还可以采用花床种植，很多国外花园中看到这种蔬菜花床，它们被称为“免耕作”，抬高的花床种上蔬菜和花朵，花床具体的设计为报纸5毫米、干苜蓿草（绿肥）10厘米厚、肥料20毫米、稻草20厘米厚、花园栽培土或堆肥10厘米。

未来发展对策

      （1）融合多元素食材根类、茎类、叶类、果类等食材种类繁多。根据各类食材的种植时间和成熟时间，将不同的食材种植在空间内融合，并将可装饰性花卉融入其中。 对于周末农场等发展模式，可将室内栽植的花卉与室外的食材花园相结合，并根据家庭成员的饮食喜好，多种食材兼作。（2）提升教育层次在现状耕种、收获的基础上，将自然农业融入其中，普及朴门农艺知识，通过观察大自然的运作模式，将其模仿到花园中去。通过蚯蚓自制农肥、粪尿分集式厕所、生物防治技术、免耕模式、大自然生物之间的食物链等应用到小的花园中。将食材花园的种植与目前的环境保护、食品安全相联系。（3）创新空间构建食材花园的可食性是其重要特征之一，如何将食材花园与日常生活联系的更加紧密，是其未来发展的方向之一。考虑到食材花园的时间性与距离性关系，食材花园空间选择将融入生活，如公寓、社区、庭院、阳台等空间作为食材花园种植地。（4）设计创意艺术景观盆栽容器的生活创意性。将盆栽容器与生活废弃物紧密结合。结合生活中不同的可利用容器，利用容器高低错落、大小不等、形状各异的特点，组建创意性空间。空间构建的创意性。利用空间的有限性，创造想像空间的无限性。充分综合利用有限空间，采用色彩法、悬垂挂法、搭架法、修剪法、套种、人工授粉、运用装饰品等不同造型方法，构建创意艺术空间景观。

现状问题

国内“食材花园”发展存在的问题（1）种植元素的单一性作为食材花园，兼顾食材的多样性和兼作性。现有食材花园空间种植种类单一，如生菜、菠菜、豆角、西红柿等日常蔬菜，未考虑瓜果、蔬菜、花之间共生艺术。（2）种植的技术性差食材种植从播种或栽培初期，都要考虑其季节性、生长周期、栽植条件等的影响，自制肥料、生物防治病虫害、生态系统的构建等科学性差，大自然的自然性低。（3）花园艺术感低基于食材花园的花园性质，植物种类的搭配、色彩搭配、造型形式、空间创造性、景观艺术性等创意性低，吸引力小。（4）空间地点及利用的局限性食材花园的种植要求有一定的种植空间，空间地址的选取是基础，就目前国内发展现状来看，食材花园的发展受制于地点的选择。现状食材花园的地点以都市周边为主。空间大小及空间综合利用也是食材花园构建的影响元素之一。对于盈利性质的农园，功能单一，空间综合利用性低，以地层空间为主，缺乏纵向空间的延伸，以及空间层次之间的混搭、造型。（5）教育意义浅显从国内发展的周末农场、私家菜园以及亲子农田等模式来看，以种地的体验、农业种植工具的认识、食材种类的了解、食材果实收获等知识教育，对农业有初步浅显的认识，未深入认识多种食材种植、栽培，大自然模式观察、大自然循环生态系统的建立、自然农法 等农业、自然知识。（6）管理的时间局限性从国内食材花园发展可看出，以周末食材花园为主，周末时间为食材花园的管理时间，时间与食材花园的空间地点选取成正比，距离越远，时间的局限性越大。

花园特征

①   多样性与生态性以可食食材为素材，食材种类多样，如根类、茎类、叶类、花类、果类、野生食材等食材，可根据季节选择不同的食材种植，丰富农作物种植的种类。材种植从买种、栽培到耕种以自己亲自动手为主，肥料以厨余垃圾及动物粪便堆置而成，将食材元素的大自然生产模式融入种植过程中，建立循环生态系统，生产出放心、绿色的食材。②   教育性与技术性食材花园的设计与建设过程，对选种、栽培、培育、种植要求，大自然模式的生态系统的建设，要求管理者不断的学习农业知识和观察大自然，具有深层次的教育意义。③   空间性与艺术性食材花园空间的设计，有限的空间与无限的创意搭配是食材花园的艺术性体现。在设计过程中，将食材花园的可食性与花园性相结合，将多种食材混种、兼作，空间的构建以自然界模式为主，层次错落、杂乱有序，体现花园的艺术性；景观设计、空间构建、色彩搭配等的创意性，并通过园区分区设计、元素搭配设计、容器使用等景观设计的艺术性。④   时间性与休闲性食材花园的建设要求时间性和休闲性，管理者在食材花园的建设过程中投入大量的时间和精力，在种植过程中体验乐趣。对都市生活的市民，食材花园的选址与管理者之间的时间性成正比。

概念源起

食材花园的出现并不是什么新鲜事物，将农作物与花卉种植在一起，国内外很早就有。在国外的园林中，也将农作物与花卉在一起种植，在古巴比伦和古埃及的园林都出现过这种种植方式，这是狭义食材花园的形式。随着后来的发展，改变农作物的种植方式 ，将农作物用艺术性手法变现出来，将农园变成花园。国内食材花园在乡村菜园兼种过程中，很早就有体验。农村菜园的栅栏周边都会种植一些果树、向日葵等，用于保护园子内农作被家禽等小动物破坏；或菜园黄瓜、辣椒、香菜、韭菜采用兼做、混作模式，自然成为小景观。 随着食品安全、农业污染以及环境问题的日渐突出，BBC《食材花园》在北京纪实高清的重播，观众对纪录片中主人公富有美感的“食材花园”自己拥有的渴望，使食材花园成为人们关注的热点，同时为周末农场、私家菜园未来发展提出新的发展方向。

概念解读

食材：英文名（Edible）指制做食物时所需要使用的材料，尤指日常生活常用食材。花园：英文名（Garden）指种植花木供游玩休息的场所，花园兼有私密性和公共性的特点。食材花园:（The Edible Garden），又称美味世界，以食材为核心，以花园为属性，以花园的视角去设计菜园，将可食食材的种植农园按照自然界模式打造成一个生态艺术的花园，即实用+美观=食材花园。

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