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中央财经频道：大王山葵农场体验芥末种植
http://tv.cctv.com/2017/08/23/VIDE2L2ocFGkg5bZTtUxdk0t170823.shtml
大王山葵农场官方网站：
https://www.daiowasabi.co.jp/information/#access_map
导读：生态观光，真的过时了吗？
休闲农业发展到今天，越来越多人相信：仍旧坚持以生态观光为核心体验的农庄农场，是落伍的、不成熟的、没有市场的；而休闲娱乐项目才是更高端的产品形态，只有不断增加体验设施，不断拓展游乐项目，才能收获更高的人气。
因此，越多越多的农庄，不论规模大小，纷纷奔着“乡村欢乐谷”“农业迪士尼”的方向而去，采摘、烧烤、垂钓、农耕体验、自然教育、亲子游乐、水上游乐、露营野餐……恨不得把当下流行的乃至能想到的所有体验项目与游乐设施，全部塞进自己的农庄，生怕不够热闹。
但盲目追求丰富的体验、追求热闹的氛围并不理智，尤其对中小规模的农庄农场而言：第一从土地性质上讲，种植与加工生产仍旧是主导产业，耕地、农田占有较大规模，土地性质上不适合开发休闲娱乐项目；第二就资金实力而言，越丰富的体验项目意味着越巨大的资金投入，这对中小农庄并不现实；第三就风格定位而言，不少农庄农场的优势就在于环境清幽、生态优美，开发过多体验项目、游乐设施反而破坏了原有风格，甚至消灭了自身优势。
因此，准确把握农庄资源、优势、特色、风格，选择适合的开发模式，才是休闲农庄策划与开发的第一要义。如果你的农庄农场适合开展生态观光，“以静制动”未必不是明智的选择。
二、典范：15公顷，120万人次
以生态观光为核心体验，大王山葵农场绝对是值得学习的成功案例。大王农场位于日本长野县安昙野，面积只有15公顷（225亩），以山葵种植与加工为基础产业。山葵对温差、水质等环境条件要求严苛，因此农场选在了依山傍水、生态环境优异的山脚下，非常适合开展生态观光业务。经过多年经营与开发，如今俨然一座有品质、有亮点的生态观光农场，甚至得到我国中央电视台专门报道与宣传。
大王农场每年除了生产130吨优质山葵，还会接待多达120万人次的游客量，平均每天就要接待3300人次。获得这样的成绩，并不是因为它拥有热闹非凡的体验设施与娱乐项目，而是它恰当地选择了“以静制动”的开发模式，以秀丽清幽的生态观光体验，俘获了万千游客的“芳心”。
三、总结：外行看热闹，内行学门道
策划生态观光体验，说简单也简单，无非开辟观赏小径、安置凉亭长椅、点缀景观小品、开设观光车或游船一类的游赏项目这四项基础工作；若说复杂，也着实有不少门道。分析大王农场的生态观光体验，有四点经验值得学习：
1.定位：认清优势，才能把握风格
得天独厚的生态环境，是大王农场的核心优势：山上的融雪在山脚下汇作清澈见底的小溪，既方便引水灌溉，也塑造了农场依山傍水、秀丽清幽的风景。农场里大片的山葵田透出无限生机，苍翠茂盛的树林与水草飘摇的溪流相映成趣，溪流中偶有几条叫不上名字的鱼儿游过，更增添几分灵性。
面对如此优越的自然风景，想必每个人都明白，随波逐流地追求热闹喧嚣，无疑是舍近求远甚至“自我毁灭”的行为。为了充分利用生态优势，彰显清幽风格，除了在溪流中划着小皮艇边游边赏这一活动，农场并未开展其他自然体验项目。
2.点睛：搭配人文景观，赋予场景与意境
将生态景观营造出某种场景、氛围，或者某种意境，点缀人文景观是关键。大王农场在这方面可谓花透了心思：
几座水车磨坊坐落在溪流一侧，古老的水车缓慢地转着，发出嘎吱嘎吱地声响，让这里的时光变得恬静惬意，难怪会成为著名导演黑泽明的取景地——自然生态固然男的，更难得的是这份激发想象、引起情感共鸣的悠远意境。
园中点缀有多处石雕小品，天然形状的石块上大多刻画着一对情侣的形象，极好地与自然环境相融合，同时传递出浪漫爱情的味道；还有一处祭祠，供奉的是当地人信奉的神灵，为农场增添了几分神秘虔诚的氛围；农场的功能建筑与体验场所，比如山葵加工车间、办公室、综合服务楼、餐厅商店等，普遍采用木屋、石屋的形式，透露出古朴的乡土气息与厚重的时光积淀。
3.匠心：专注细节，才能保证品格
秀丽风景不能全凭自然馈赠，精心修饰同样重要：
尽管每日游客众多，农场始终保持着整洁干净的环境。生长时节，成片的山葵田郁郁葱葱，道道田垄勾勒出条条涓流，绝对是养心又养眼的生产性景观。酷热时节田里还会搭起遮阴布以保持适宜的温度。国内的农场出于种植生产需要也会使用遮阴布，但往往严重影响景观效果。而大王农场里成百上千条遮阴布铺得齐齐整整，宛若为山葵遮上了一块巨幅面纱，不仅不碍眼，反而生发出别样的美感。
更体现细节精神的是，大王农场在功能区域的划分上做到了动静分隔：观景台、石雕小品、祭祠、水车小屋、带凉亭的木桥等随机散落在自然风景之中，调剂着游人的观光旅程；而山葵车间、餐厅商店等功能建筑则集中于农场主路两侧，避免为观光的游客带去不悦耳的聒噪之声。
4.体验：做的全，不如做得精
开发休闲体验项目，不少小农庄小农场也跟风选择了“多而全”的打法，一味追求数量与种类，导致主题不明确，亮点不突出，成了万千农庄中的普通一员，吸引游客完全要看天气看距离看行情看运气，缺乏竞争力。
相比之下，大王农场开发体验项目的思路更值得提倡：山葵在日本是比较普遍的调味食材，吃寿司或者刺身经常会用到。农场以自家优质山葵为原材料，开发了山葵酱冰激凌、招牌荞面以及琳琅满目的膨化休闲食品，打造了独有的餐饮购物体验，极受游客欢迎。尤其是山葵冰激凌与招牌荞面，几乎成了游客心心念念的“网红美食”，必食之而后快，从而为农场增加了人气，也产生了可观的经济效益。由此可见，与其泛泛地堆砌过多体验项目，还不如抓住一个卖点做精做细来得实惠。
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